企业将饭堂承包出去，期望食堂承包公司能供给健康贱价的餐饮。而现在餐饮健康问题层出不穷，如何找到专业的食堂承包商？专业公司如何办理食堂卫生？


01个人卫生办理
专业饭堂承包公司职工有必要持有卫生防疫站健康证方可上岗，并定时进行体检。还要承受健康培训，坚持个人卫生，养成良好的卫生习惯，使自己坚持良好的工作作风。此外，还规则不允许在工作范围内随地吐痰、吸烟、长指甲、口红等；工作时间严禁在厨房谈笑、游玩和洗衣服。


02餐具卫生办理
碧溪餐饮在餐具的办理上，打饭的勺子、汤勺、铲子不能直接放在台面上，而是放在洁净的桶或盆里，运用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具有必要会通过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，四道工序保证餐具表里清洁、枯燥、无餐渣、无油渍、无泡沫、无异味方可投入运用。每天消毒过的餐具有必要有人检查，符合卫生标准的餐具才干投入运用。餐具运到指定位置后，应摆放规整，并加盖防尘。这些都能保证食堂的健康，保证食堂外包企业的职工吃得定心。

03环境卫生办理
客户职工用餐后须擦洗桌椅，碧溪会坚持环境洁净无灰尘、无油渍，地面无废物杂物， 保证不积水、洁净、清新。门窗、墙壁、电扇、灯管要定时清洗，要定时清洁与维护通风、排污设备，以保证工作正常。每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。


04厨房卫生办理
厨房清洁实行岗位责任制。一切日常厨房用具每天下班后有必要严厉消毒。清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。消毒后，有必要加盖保存，以防止进一步污染。未经消毒的厨具不得运用。厨房里的一切厨具运用后都要摆放规整。砧板应笔直放置，保证底部、外表和边缘润滑，生熟菜板应分隔运用。洗菜池、洗肉池、厨具池应分隔，不得混用。